У Великій Британії вівторок Масниці, або Shrove Tuesday, відзначається як День млинців. Ця подія стала приводом для підготовки панкейків у багатьох домогосподарствах. Серед шанувальників цієї традиції була й покійна королева Єлизавета II, яка мала свої улюблені начинки для млинців.
Традиція святкування Дня млинців налічує вже кілька століть і бере свій початок з XV століття. Вважалося, що цей день є останньою можливістю використати яйця та жири перед Великим постом, тому королівська родина завжди ставилася до нього з особливим пієтетом.
У 2021 році, за рік до її смерті, на офіційному сайті королівської родини опублікували список улюблених начинок королеви. Основою частування слугувало beurre noisette — класичне французьке вершкове масло з горіховим ароматом. Королева часто додавала до млинців традиційні солодкі варіанти, такі як лимон з цукром і джем з вершками. Однак, королівська кухня також експериментувала з солоними начинками. Наприклад, для королеви готували млинці з шинки, тушкованої цибулі-порею та тертого сиру грюєр, що робило страву більш поживною.
Дієтолог Ханна Олдерсон підкреслює, що млинці можуть бути не лише смачними, але й корисними, якщо в їх склад додати білок і клітковину. Серед рекомендованих начинок — грецький йогурт з насінням і ягодами, домашній малиновий джем з чіа, ківі зі шкіркою та горіхові пасти. Такі продукти допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що особливо важливо ввечері. Незважаючи на те, що лимон багатий на вітамін С, він не має впливу на баланс глюкози. Дієтолог радить вживати млинці після основної страви, а не на голодний шлунок.
Колишній королівський шеф-кухар Даррен Макгрейді згадував, що Єлизавета II дотримувалася принципів збалансованого харчування. На сніданок вона обирала пластівці, йогурт або тости з мармеладом, іноді — копчену оселедцеву рибу. Обід, як правило, складався з риби та овочів, а на вечерю королева віддавала перевагу дичині або стейку. Вона особливо цінувала продукти з власних маєтків, зокрема лосося з річки Ді поблизу Балморала.
